３月１日より、
夕食のランクアップメニューが
変わり、春の味覚
“和洋折衷コース 響〜ＨＩＢＩＫＩ〜”
が始まりました〜
そこで私、スタッフを代表しまて
なんと！！
試食してしまいました〜！！
一口とかの試食じゃないですよ
フルコースです！全部です！一人占めです！！
テンション上がってます
いや。いやいや、これはお仕事…浮かれてはいられません。
やっと我に返りました。。。
気を取り直しまして……。
いかに！このコースの素晴らしさをお伝えするか！
が私の重要なお仕事なのです！はい！
それでは早速レストランにレッツゴー！！！
楽しみですね〜♪
席につくと“響〜ＨＩＢＩＫＩ〜”の文字。
こちらは↑お品書き
お料理のタイトルがまたステキじゃないですか？
“雪解け”とか“せせらぎ”とか
春を思わせるコトバですよね♪
↓本日のサービス担当は本間さんです！
この写真を使ってしまって良かったのか
わかりませんが(>_<) 宜しくお願い致します！
まずは前菜 『雪解け』
↑左から、ミル貝じゃが芋のピンチョス 地鶏の煮凝り
梅蓴菜 和牛のたたきミルフィーユ
特にこの真ん中の“蓴菜”（ジュンサイ）ですが、食感が
シャビシャビしててトロトロしてて初めての感触でした♪
次はお造り 『せせらぎ』
↑左、温泉玉子と鮑のお造り 右、鮪 鯵 海老の３点盛
温泉玉子と鮑はぐるぐる混ぜ混ぜです。
黄身を崩していただきます♪
これがですね、めっちゃ美味しいんです！
味付けがちょうど良くて、歯ごたえコリコリ
あと３皿は余裕で食べられます！
そしてお次は凌ぎ 『芽生え』
パカッ
いい匂い〜〜〜（*^_^*）
こちらは 豆腐の西京味噌風味スモーク 春野菜添え
春野菜の下には 鰆 そしてお豆腐。
茶色のは豆腐なんです
最初は全然わかりませんでしたが、口に入れてみると確かにお豆腐。そしてスモークの
風味が効いていて鰆と合います！
春野菜はタケノコにアスパラ
鰆も加わり、春色満点の一皿です
そしてお魚料理 『海の恵み』
↑平目の唐揚げ しらす豆腐
ふかひれ筍餡 天蕪ソース
揚げたての平目の美味しさときたら！
もうたまらないです(>_<)
平目の下にある、しらす豆腐が
これまたふわふわで
口に入れるとすぐなくなってしまうんです
ふかひれと筍の餡をたっぷりからませていただく
なんて贅沢っ続きましてお肉料理 『大地の賜物』
↑イベリコ豚ロース アジアンソース サラダと共に
祝
“初イベリコ豚”！！！突然ですが私、栗山、イベリコ豚初体験なんです！
テレビで見たことはあったのですが、
実際に口にするのは初！でございます！！
このサラダの下に魅惑の“イベリコ豚様”が隠れているんですね〜
早速いただきましょう〜(*^。^*)
やわらか〜い
シ・ア・ワ・セ真空調理をしているのでホントに柔らかいんです
おっと。ご紹介が遅れてしまいました。
最初の１枚目の写真で“手”だけ写ってる
今日の私の相棒はこちら↓
宿泊課の山野っちです
今まさに魅惑のイベリコ豚様を口に運ぶところです♪
なぜかここで記念写真
写真撮り合ってたら、熊倉マネージャーが撮ってくれました！ありがとうございます。
お仕事中なのに恐縮です…(>_<)
そしていよいよ終盤です。
お食事 『春の訪れ』
↑ 蕨ご飯 蛤のう潮汁
蕨ご飯はベーコンをカリカリに焼いて
ご飯に入れて炊いたもの♪
ベーコンの風味、塩気がちょうど良く
いくらでもいけそう♪
終盤で結構お腹も一杯なのに
全部食べれてしまいました（＾−＾）
そして蛤のう潮汁♪
プリっとした蛤と出汁がしっかり効いていて
ご飯のお供にピッタリでした
そして最後は デザート 『鳥のさえずり』
↑ つぶ餡柚子入りファーブルトン 抹茶ジュレ
デコポンシャーベット フルーツ添え
ファーブルトンとは？
⇒フランスブルターニュ地方の伝統菓子だそうです。
餡と組み合わせてここでもしっかりコラボです♪
ファーブルトンの甘さと、デコポンシャーベットのさっぱりとした口あたりがお腹いっぱいのハズの体に、なんの抵抗もなく入って行きます！
デザートまでしっかりいただき
大満足！春を思う存分いただきました！
しっかりと、“和”と“洋”が口の中で響き合う！
この感動を少しでも多くの方に体験していただきたいと思います
いかがですか？？
皆さまもこのブログを見て
食べたくなってしまったのではないでしょうか？？？
そう思ったら迷わず、
予約しちゃいましょう〜ヽ(^o^)丿
期間限定（5/31迄）です！！
それでは
♪♪
が降っていたのですが、
になってしまうのに
だったりして
』の予報が